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時蔬燴蝦球

作者:   2019-03-20
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“春天來了,各種不同的新鮮蔬菜都上市了,我們的餐桌上也可以品嘗到春季各種蔬菜的新鮮味道,今天用新鮮蝦仁和彩椒做了一道燴菜,味道鮮嫩爽口又嫩滑喲……”
用料
主料蝦仁100克小油菜6顆青椒1個紅椒1個蟹味菇100克
輔料蔥姜適量花生油15克鹽適量胡椒粉1克料3克雞精1克淀粉5克雞蛋清半個
時蔬燴蝦球的做法
1.
備齊所有的食材

2.
蝦仁去蝦線后洗凈備用。

3.
把洗凈的蝦仁放到東菱無線絞肉機里,倒入料酒和半個雞蛋清。

4.
啟動絞肉機絞打成泥。

5.
打好的蝦泥放到碗里,加入適量的鹽和胡椒粉,再加入半個雞蛋清后,順時針方向攪拌均勻。

6.
鍋中倒入適量的清水,把攪拌好的蝦泥,用手的虎口處擠出圓球放入鍋中。

7.
所有的蝦球都做好以后,大火燒開煮熟撈出即可。

8.
青椒和紅椒洗凈后用刀切塊。

9.
鍋中倒入適量清水,加一勺鹽把蟹味菇焯水撈出備用。

10.
同樣的方式把小油菜進行焯水。

11.
焯好的小油菜撈出瀝干水分后,碼放在盤子里。

12.
鍋燒熱后倒入花生油燒熱后,先爆香蔥姜,再放入青紅椒,大火翻炒片刻。

13.
放入焯水的蟹味菇,繼續大火翻炒片刻。

14.
這個時候加入適量的鹽和雞精調味。

15.
再放入煮熟的蝦球。

16.
淀粉提前用適量清水化開后,倒入鍋中進行勾芡。

17.
大火繼續翻炒30秒。

18.
看見鍋中湯汁濃稠時,即可關火。

時蔬燴蝦球成品圖

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