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板栗竹筍紅燒肉

作者:紫色透明   2010-12-31
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板栗竹筍紅燒肉

原料:五花肉500克,冰糖20克,栗子仁隨意,八角2個,香葉1片,花椒10粒,桂皮1塊,蔥姜蒜各2片。

調料:老抽2湯勺,生抽2湯勺,鹽2匙,料2湯勺。

做法:

1.五花肉洗凈去毛,冷水浸泡5-10分鐘。

2.切成約3x3cm左右大小的塊。

3.涼水入鍋,放入五花肉、蔥、姜,加入料酒,大火燒開。

4.水開后,撇去浮沫,撈出五花肉控干水分備用。

5.煎鍋點小火,放入五花肉,把肉煎出油來。煎完一面再翻面重復。

6.煎出油后,放入冰糖,繼續小火融化。淋入1湯勺老抽和2湯勺生抽翻炒均勻。

板栗竹筍紅燒肉

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