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傣味檸檬雞

作者:菜譜網小編   來源: 搜狐美食   2016-09-20
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      今天為大家帶來的是傣味檸檬雞,這是一道很有代表性的云彩菜,在西雙版納這道菜又稱為“鬼雞”。日漸涼爽的秋日,我們不妨也采用這種健康的烹飪之法來做菜吧!快來學學看吧!

傣味檸檬雞

傣味檸檬雞

  需要食材

  雞腿:2只

  蒜:3瓣

  小米椒:3-4個

  檸檬:1個

  香菜:1棵

  做法:

  1、準備好需要的食材。

傣味檸檬雞

  2、雞腿洗凈,放入鍋中,加水沒過雞腿,放入姜片和花椒,加入適量料,大火煮開,轉中火煮到雞腿變色,大概煮開后煮8分鐘。

傣味檸檬雞

  3、煮好的雞腿,涼水拔一下,口感更嫩更清爽,同時去掉雞皮。

傣味檸檬雞

  4、手撕雞腿成絲,不用太細。

傣味檸檬雞

  5、將檸檬切開,擠入檸檬汁;再根據個人口味,加入魚露,少許鹽,最后撒上切小段的香菜,用筷子拌勻。

傣味檸檬雞

傣味檸檬雞

傣味檸檬雞

  6、用筷子拌勻即可。

傣味檸檬雞

小貼士:”食用雞肉,炒菜或涼拌,最嫩就是雞腿肉。在還原食材本真味道的烹飪之法上,沒有比云南菜更簡單也更清爽的了。

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