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秘制煎燒五花肉

作者:月亮晶晶   2016-09-15
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 對于愛吃肉的人來說,這道菜絕對是首選,五花肉配著生菜,解膩又清甜,說話間口水都快流下來了,快來跟小編一起學習一下這道菜怎么做吧~

秘制煎燒五花肉

秘制煎燒五花肉

  食材

  五花肉,色拉油,蠔油,料,海鮮醬

  步驟:

秘制煎燒五花肉

  1.五花肉放入冰箱冷凍一小時,取出切薄片

  2.用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料

  秘制煎燒五花肉

  3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌勻后,裝入保鮮袋,入冰箱冷藏腌制一個晚上

  4.平底鍋燒熱后,刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可,吃的時候用生菜葉卷著一吃

秘制煎燒五花肉

  烹飪技巧:

  1、五花肉要選稍肥點的,比較好吃。建議去皮,因為后期煎的時間比較短,牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一點。

  2、新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度,把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切,會比較容易操作。

  3、腌制好如果不馬上吃,可以放入冰箱冷凍室保存,我經常放腌料拌好后,裝保鮮袋后,直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜,拿出來解凍下,再入鍋一煎就可以了。

  4、五花肉吃多了會感覺膩,建議卷在生菜中一起吃,就不會感覺膩口了。

  5、這個口味是稍稍偏甜的,會適合江南人的口味。

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