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紅燒啤酒鴨

作者:布魯比   2016-08-08
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  今天要為大家介紹的這道美食的主要食材是鴨肉。鴨是我們日常生活中常見的家禽,鴨肉性寒,食用鴨肉具有很多的功效。這款紅燒啤鴨的做法一點兒也不復雜,而且味道超級不錯的,快來學著做吧!

紅燒啤酒鴨

紅燒啤酒

  原料:鮮鴨半只,啤酒350毫升,姜15克,八角1顆,細蔥頭10克,油適量,鹽3克,生抽10毫升,老抽5毫升,白糖3克

紅燒啤酒鴨

  做法:

  1,鴨子去毛,斬成大塊,洗凈備用;

  2,鴨塊在沸水中煮至表皮顏色變白,撈起瀝干;

  3,姜蔥分別切成片和小段備用;

  4,鍋內放少許油,倒入鴨塊,小火煸炒至表面略帶金黃;

  5,油里倒入姜蔥爆香;

  6,倒入鴨塊翻炒,加鹽、糖、八角,倒入啤酒;

  7,加老抽和生抽翻拌均勻;

  8,關鍋蓋小火燜煮收汁

  9,大約25~30分鐘左右

  10,鴨肉軟爛即可。

紅燒啤酒鴨

  小叮嚀:

  1,紅燒也可以用炒糖的方法,先用油將糖炒出糖色,再倒入鴨塊翻炒上色;

  2,除了八角,也可根據喜好加花椒、桂皮、草果等香料調味;

  3,加了啤酒,鴨肉變得鮮嫩香醇,用普通啤酒即可。

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