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【原創】空心大麻球

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不用按,不用壓。輕輕松松就可以炸一個有籃球那么大的麻球,吃的時候用筷子輕輕敲碎,口感,脆脆的,帶有芝麻的香氣
烹飪難度:一般 烹飪時間:<20分鐘
主料
糯米粉 700g 300g
調料
糯米粉 400g 泡打粉 15g
小蘇打 8g 200g
做法步驟
1
首先,把糯米粉700g與水一起攪拌和均勻,這里水添加分2次,只要面和均勻光滑就可以了
2
揉面前,準備一鍋或者桶燒水,待會水快沸騰時,我們在揉面,面揉好,同時水也燒開了,那下鍋煮面分一個個大約50克左右擠子,下鍋煮。待面煮全部飄起來,就可以撈出
3
倒進和面桶 然后與剩下的所有材料糯米粉泡打粉小蘇打糖 一起攪拌桶攪拌均勻共10分鐘左右
4
已經攪拌10分鐘的面刮出來,然后刮出搓成長條,切300g一個。切出來后大了就在切掉一些,小了就在補上一些
5
切出后表面沾水,倆只手給面搓沾,然后滾上芝麻,在捏捏,用保鮮膜裹緊 夏天放冷藏,冬天放常溫就可以了
6
油溫燒制150度左右。下鍋后,翻轉,等待膨脹起來。然后就可以不停的翻轉,鍋底保持著小火,油溫太低會破的,油溫太高會糊掉的
7
炸制過程,不用按不用壓,輕松幾分鐘就可以炸好了,建議上網搜余洪麻球炸制視頻看下。這里不多說,我覺得也說不清楚。
8
炸制還要學習下 剛炸制的麻球,端上桌后,等待幾分鐘就可以食用了。皮薄可口香脆!好吃也有特色
烹飪小竅門

總之就是不停的滾動,翻轉,澆油。循環操作,麻球就會越來越大。越大越薄。越薄就越脆。越好吃!

原創作品

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