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【原創】潮音潮人:干煎馬鮫魚

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潮汕漁諺說:四月巴浪身無鱗,五月好魚馬鮫鯧。清光緒《揭陽縣續志》則是這樣記載馬鮫魚:“色白如銀,味甜無鱗,銀膚燕尾,品在鯧鳙之間。” 馬鮫魚又叫鲅魚,營養豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉,生得渾身肥滿,肉多刺少,肉嫩味美,因此民間有了“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。 說了這么多是不是很心動了,現在我就來教大家如何做:干煎馬鮫魚
烹飪難度:容易 烹飪時間:<1小時
主料
馬鮫魚 400克
調料
檸檬 1個 適量
做法步驟
1
準備材料
2
? 將馬鮫魚切段,清洗干凈后,瀝干
3
? 瀝干后,放入盤中,撒上適量的鹽,涂抹均勻,腌制半個小時,待其入味
4
? 接著將檸檬切半,擠出檸檬汁,放在一旁,待用
5
? 然后熱鍋,倒入適量的油,待油熱起來時,便可放入切好的馬鮫魚,大火煎一分鐘
6
? 一分鐘后,轉中小火將馬鮫魚煎至兩面金黃,接著可倒入少許的檸檬汁,再煎1分鐘即可出鍋
7
? 最后成品完成,收藏起來做一做吧
烹飪小竅門

溫馨提示 ? 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 ? 從鍋緣淋入1湯匙約15毫升的清水,以免魚肉失水過多 ? 魚先腌制入味,煎魚的時候就不用下鹽了

原創作品

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