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【原創】潮音潮人:胡蘿卜荸薺豬骨湯

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潮汕地區煲湯,講究原汁原味,如若看到有人在湯里加了八角桂皮枸杞什么的,都會皺起眉頭,這又不是鹵肉啊......愛的就是這種清新的味道。 胡蘿卜荸薺豬骨湯是潮汕地區的一道經典靚湯,除了最后下點香菜點綴下點鹽調味,其他的都不會下,這道湯的主要作用是解毒利尿明目。 說了這么多是不是有點餓了,現在我就來教大家煲這道靚湯吧:胡蘿卜荸薺豬骨湯
烹飪難度:容易 烹飪時間:<45分鐘
主料
豬脊骨 250克 荸薺 200克
胡蘿卜 200克
調料
香菜 2根 適量
做法步驟
1
準備材料
2
? 將胡蘿卜和荸薺去皮后,洗干凈,并將胡蘿卜切成大小適中的塊狀,放在盤中,待用
3
? 將香菜洗干凈,切成段,放在盤中,待用
4
? 開火,倒入適量的水,待水沸騰時,放入豬脊骨,除去腥味
5
? 待豬脊骨變顏色時,便可撈起,再用清水洗去浮沫,放在盤中,待用
6
? 接著開火,在鍋中倒入適量的水,放入豬脊骨、荸薺和切好的胡蘿卜,蓋上鍋蓋,旺火燒開后,再調成中小火煲半個小時左右
7
? 半個小時后,掀開鍋蓋,放入適量的鹽,攪拌均勻即可
8
? 最后,清甜可口的美味湯完成
烹飪小竅門

溫馨提示 ? 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 ? 荸薺就是馬蹄,含有各種不同的營養,它的食療功效也很好,它具有解毒、利尿等功效 ? 豬骨頭一定要先焯水,然后再用水洗干凈,再煲湯 ? 不宜加其他的調味料,原汁原味是喝湯最高境界

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