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【原創】潮音潮人:豆豉炒油麥菜

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不同地域的豆豉味道、形狀各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸,有一股特殊的香味,不辛,不辣,有點咸香。在潮汕人的餐桌上常用它來蒸排骨、蒸魚、炒菜... 油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣和鐵等營養成分,蛋白質含量也非常高;用豆豉炒,比較有潮汕風味:豆豉炒油麥菜
烹飪難度:容易 烹飪時間:<30分鐘
主料
油麥菜 500克
調料
豆豉 適量 適量
蒜瓣 3瓣
做法步驟
1
準備材料
2
? 將油麥菜清洗干凈,切成段,放在盤中,待用
3
? 將蒜瓣剝殼,切成片,放在盤中,待用
4
? 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片,爆炒
5
? 待蒜香味出來時,倒入適量的豆豉,繼續翻炒
6
? 1分鐘后,放入油麥菜,大火翻炒均勻至熟,最后再撒下適量的鹽,翻炒均勻即可
7
? 香嫩的豆豉油麥菜就完成啦
烹飪小竅門

溫馨提示 ? 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 ? 炒油麥菜的時候不用加水,直接翻炒至熟 ? 蒜瓣去殼,可用刀拍,容易去掉

原創作品

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